★焦糖優格鳳梨

愛新覺羅蓓兒

材料：

優格醬100克 無鹽奶油20克 黑胡椒少許 八角少許 細砂糖30克 草莓8個 新鮮鳳梨丁200克 海綿蛋糕100克

做法：

1. 草莓切塊備用

2. 起一乾鍋加熱至完全沒有水份後，轉中小火，再慢慢撒入糖炒至焦化、飄出香味後，加入無鹽奶油拌勻，再放入鳳梨丁翻炒一下後，放入八角和黑胡椒炒勻，再轉大火翻炒至湯汁收乾後起鍋備用

3. 取一個乾淨的玻璃杯，先放入鳳梨丁，再倒入少許優格醬後，放上海綿蛋糕，依此方式重複1次後，再放上草莓塊和八角，擺上裝飾即可完成

廚師叮嚀

* 海綿蛋糕也可用消化餅乾或土司塊替代