寧靜的咖啡廳 - 飛龍咖啡

納蘭靖寧 · 發表於清·瑞和七年十一月十八日（冬）

本帖最後由寧甘霖於 2018-12-16 23:14 編輯

說好的食評呢，在這裡，不過是飲評～
其實兩年前就聽過飛龍咖啡，但由於在台灣有相熟的咖啡廳可以整天泡在那，
所以回香港也沒太留意，這次算是巧遇，在等人的時候就站在旁邊，
冷冷的天氣看到店裡的暖光讓我忍不住要進去喝一杯。

進去的時候只有坐一個客人，雖然座位只有吧台，空間是長方形的，但這狹小的空間更讓人有一種溫馨的感覺～～～

旁邊有些老闆說是亂放但又不錯看的擺設，感覺好有家的感覺喔～（說白了就是夠亂ＸＤ

然後這是老闆，明明看到身後有一大堆威士忌，還以為會有特調，
老闆卻說這是自己喝的，不賣，說要做就要做專一點，賣咖啡就賣咖啡這樣說～～

因為只賣咖啡跟蛋糕，所以也店主＋店員也只有兩個人，一個是老闆，一個是蛋糕師傅，
進去的時候沒看到價目表（後來發現是寫了在背後的牆壁上，沒拍到），所以也沒看，
就問了有沒有手沖，說我要深焙的，老闆說剛好買了一款新豆子回來，深焙濕炒的，是多明尼加的豆子，

一聞就知道是好豆子，價錢都沒問就說好了，只能說找到好咖啡店不容易，
喝到好咖啡更不容易，既然好豆子就在眼前，不試試不過癮～
看著老闆沖咖啡的時間讓我好懷念以前在台灣的休閒日子呢～～

好咖啡出來了，含一張很有心意的卡片，不但把能喝出的味道都畫在卡片上，
還把咖啡的製作方法都寫出來，真有心思～

簡單評一下這咖啡，這咖啡是分三個不同的溫度來喝的，會喝出三個層次，
一開始是用９２度的水去沖，第一次喝的時候大概是８５度左右，
第一個層次是深焙是苦的，喝起來有點淡，但有一種可可豆的味道，就是黑巧克力味，
在７０度左右時喝第二次，感覺大不一樣，蔓越莓的味道很鮮明，喝起來比較像淺中焙，
到第三次喝是最香的，是中深焙的味道，有點酒味，咖啡味此時最濃最香，但也是喝到了尾聲，
能做到三個層次的手沖不容易，咖啡豆是一個因素，但最大因素還是師傅的手沖技術，
小小生意也真是不容易做的，這杯咖啡是＄８０買單，以手沖來說價格可以接受，
是可以再去的地方。

地點：太子界限街23號地下A1號鋪