蘭某煮食小筆記一綿花炆雞

蘭秀深

話說是日冬至，雖說蘭某一人在家，但為了應節，也做一度豐富好吃的放上來！
你們看蘭某這安定頭頭多有心，哇哈哈！
好，今次這道是綿花炆雞！
其實就是香港茶樓的點心一綿花雞的改良版。
小時候好喜歡吃綿花雞，特別是底下那些綿花，香香軟軟棒棒的！
但後來覺得不化算，所以沒怎點了。
然後早兩天看到類似的食譜，於是決定今晚來一道一綿花炆雞！

同場還有滋潤甜品一紅棗雪耳燉桃膠！
對甜品有興趣的話，就要移玉步到另一帖了〔茶〕



材料：
沙爆魚肚  1條
雞腿肉  半塊
冬菇  2隻

調味料：
蠔油  1湯匙
生抽  1湯匙
糖  1茶匙
花雕酒  1湯匙
生粉  半湯匙
麻油  半湯匙

步驟：
1)  魚肚洗淨浸軟，擠乾後切塊
2)  冬菇洗淨去蒂，以清水浸軟，擠乾水分切件，冬菇水留用
3)  冬菇放入蠔油、麻油拌勻
4)  雞腿切塊，加入生抽、糖、花雕酒和生粉拌勻
5)  燒熱鍋下油，放入雞腿、冬菇、魚肚拌炒
6)  放入冬菇水，以中火燜15-20分鐘至收乾水即成

備註：
其實茶樓版是蒸的，但感覺不大入夠味道，於是蘭某改用炆的。
但這個真的好好吃，想星期一帶飯就吃這個！！！

納蘭雲霓

捉到一只小红红！！
棉花鸡？？绵花是什么

蘭秀深

神麒 發表於 2018-12-22 21:10
捉到一只小红红！！
棉花鸡？？绵花是什么

小紅紅是啥？〔歪頭〕
綿花就是魚肚啊！
魚肚營養價值高，具有豐富膠原蛋白和蛋白質，
多吃絕對可以美美的〔指〕

納蘭雲裳

我也是看了食谱才猜到棉花是鱼肚的。。这个名字真是太隐晦了～

納蘭雲霓

蘭秀深 發表於 2018-12-22 21:18
小紅紅是啥？〔歪頭〕
綿花就是魚肚啊！
魚肚營養價值高，具有豐富膠原蛋白和蛋白質，

什么？美美？买来吃！批发！！
小红红是说我们的头签呀
前面我看到你说棉花好吃？看呆哈哈哈哈哈

蘭秀深

富察鸾歌 發表於 2018-12-22 21:23
我也是看了食谱才猜到棉花是鱼肚的。。这个名字真是太隐晦了～

但看到材料就應該猜到了啊，
難不成雞腿肉是綿花嗎……〔汗〕

蘭秀深

神麒 發表於 2018-12-22 21:24
什么？美美？买来吃！批发！！
小红红是说我们的头签呀
前面我看到你说棉花好吃？看呆哈哈哈哈哈 ...

喔喔，原來跟神奇你差不多色調的！
快去買吧，重點是不貴而且好好吃，還要好有益！

納蘭雲裳

蘭秀深 發表於 2018-12-22 21:26
但看到材料就應該猜到了啊，
難不成雞腿肉是綿花嗎……〔汗〕

对啊，就是看了你食谱里列的材料才猜到的。。
不过鱼肚。。我觉得有点腥，平常很少吃

蘭秀深

富察鸾歌 發表於 2018-12-22 21:30
对啊，就是看了你食谱里列的材料才猜到的。。
不过鱼肚。。我觉得有点腥，平常很少吃 ...

竟然？！但我買的都沒腥味！
正常有些人怕腥味的都會先用薑蔥汆水，
但我買回來的都好乾淨，所以直接浸軟後就煮了！

納蘭雲裳

蘭秀深 發表於 2018-12-22 21:35
竟然？！但我買的都沒腥味！
正常有些人怕腥味的都會先用薑蔥汆水，
但我買回來的都好乾淨，所以直接浸軟 ...

那可能我上次吃的不正宗吧。。就觉得有点腥。。