【我要做廚神】法式鹹派

宮雨

菜品：
法式鹹派

食材：
麵粉、奶油、砂糖，用以製作派皮
培根、蘑菇、洋蔥、蒜、核桃、、起司片，用以製作餡料
鮮奶油、乳酪、鮮奶、生雞蛋，用以製作蛋黃醬

步驟：
首先製作派皮，將奶油和砂糖用打蛋器攪拌均勻，至乳霜狀，加適量麵粉，用手去拌勻麵糰
再將麵糰擀平，充分反覆揉勻，用保鮮膜包起冷藏一小時以上，冷藏完後拿出模具，手指按壓派皮蓋上模具取型，之後送入預熱過的烤箱
趁烤箱烤派時間，開始製作餡料，將食材切丁成適量大小，先小火將培根炒出油脂，然後依序放入洋蔥、蘑菇等等食材，改中火爆香
將餡料盛入烤好的派皮內，上層灑上核桃，核桃記得敲碎點，開始製作奶蛋醬，將蛋黃醬食材入容器內混合，用打蛋器打至起泡即可
最後，調好的奶蛋醬倒入派塔內，放入烤箱再烤15分鐘，依喜好灑上適量起司片，再烤10分鐘，大功告成