蘭某煮食小筆記一腐竹雞蛋糖水

蘭秀深

上星期日去大埔樹記買回來的腐皮終於要下鍋了！
乘早上有點時間，先煮一鍋，
然後盛一碗出來當成豆漿喝！

腐竹雞蛋糖水 ，清心潤燥，簡單又有益！
腐竹：含豐富蛋白質而含水量少，且含有類似黃豆的營養成分，如膳食纖維及碳水化合物；
雞蛋：可補肺養血，滋陰潤燥，用於氣血不足，熱病煩渴；
冰糖：有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火之作用。
所以絕對可以多喝！



材料：
腐竹  1把
雞蛋  2隻
冰糖  3粒

做法：
1)  鍋中燒好熱水，下腐竹和冰糖煮約30分鐘，期間不停拌鍋，以免材料沾鍋
2)  把雞蛋打好，30分鐘後糖水試味，如果夠甜的話，下蛋於鍋待一下，即成

備註：
坊間有些是會在這糖水裡加白果、薏米之類，
然而蘭某不喜歡那味道，所以就只有腐竹和雞蛋〔茶〕
又，一般吃到的可能是整顆雞蛋完整在碗中，但蘭某不想吃整顆蛋，
於是就把蛋打好倒到鍋裡，讓糖水能滑一點！

宮雨

喝起來是像豆漿味嗎．．．？

蘭秀深

宮雲生 發表於 2019-3-2 11:27
喝起來是像豆漿味嗎．．．？

其實有點像〔茶〕
於是昨天早餐用來拌粟米片吃，呵呵！

納蘭雲裳

最上面那一层白的碎末状的是腐竹吗？居然可以煮的这么碎啊0 0

蘭秀深

富察鸾歌 發表於 2019-3-5 21:50
最上面那一层白的碎末状的是腐竹吗？居然可以煮的这么碎啊0 0

對，一煮就爛了，呵呵！