【迎新春話匣子】——清蒸鱸魚

納蘭章珩

今年年夜飯隨意吃了，主要還是爭取領到紅包才是，於是就來介紹一道算我蠻喜歡的菜餚－清蒸鱸魚。

所需材料：鱸魚1尾、蔥、薑、米酒、鹽、香油

步驟：

   1)用刀子在兩面魚身各劃 3 刀，均勻抹上鹽與米酒
　2)準備好所有的食材，鱸魚去鱗與內臟後洗淨、將蔥 、薑切絲 ，將魚表面鋪上蔥、薑，剩餘塞入魚肚內
   3)燒開一鍋水，將魚放進去大火蒸 8 分鐘，開蓋取出魚身與肚子裡的薑與蔥，再撈出多餘魚湯
   4)均勻淋上醬油，大火續蒸 5 分鐘，至魚熟了即可取出