【迎新春周遊天下】蜜汁煎金蠔

納蘭靖瑤

引文載自　UFood

農曆新年將近，當然要準備一些好意頭新春菜式與親朋戚友分享啦！今次就跟大家一起製作蜜汁煎金蠔，寓意甜甜蜜蜜、發財好市、財源滾滾、「蠔」氣沖天！金蠔賣相金黃亮麗，外脆內嫩，大家不妨趁新年試試製作啦～



材料：
金蠔: 8隻
生抽: 1/2湯匙
紹酒: 1湯匙
蜜糖: 1湯匙
薑: 8片
蔥: 6條
芫荽: 適量

步驟：
1. 金蠔洗淨抹乾，用半湯匙生抽和1湯匙紹酒醃一醃，再放上薑片和蔥，大火隔水蒸5分鐘。
2. 金蠔盛起用廚房紙印乾，並保留金蠔的湯汁備用。
3. 然後熱鑊落油放入金蠔，細火煎香兩面至微焦，每面煎大約1-2分鐘。
4. 最後將1/3湯匙蠔湯汁加入1湯匙蜜糖拌勻，淋上金蠔，煎至收汁即成。

完成啦！金蠔色澤金黃亮麗，食落外脆內嫩，焦香惹味。再放上芫荽作裝飾擺盤，賣相精緻。材料和做法都非常簡單，今個新春大家都不妨試試製作吧～