素食聚會日誌

寒清靜

          上周日一班朋友光臨寒舍，為的是出席已有兩年沒有搞的素食聚會，綜合上次做到暈的經驗，縱然有十個人，也只做四個菜，
其餘為飯﹑麵﹑冬瓜水﹑水果和雪糕(冰淇淋)。

         由於是中午時間吃，所有功夫沒可能一朝幾小時弄妥，一定要預先一天做了大部分功夫，結果星期六晚做到十一時半。

        約了主廚朋友阿清到市場買菜後，我們分擔一半功夫，我的一份是處理冬瓜﹑豆﹑西蘭花﹑薯蓉﹑馬蹄﹑腰果﹑水果。
一連串的去皮﹑去核﹑洗﹑切﹑出水等等，嘩，做到阿媽也不認得了!

        完成處理食材之後，又要拿出睡覺了多時的食具出來，逐項點算，盛菜碟﹑用餐碟﹑水果碟﹑甜品碗﹑杯﹑义和匙等等，
一一清潔。

       最後還未完工，要拔除房裏電腦的插頭，因為要將長書桌也搬出來做臨時餐桌，否則十個人用餐，三尺半的圓餐桌不敷應用。

       到了周日早上，阿清帶著她負責的食材於早上九時半到來，大家齊心合力，做了幾個鐘，十一時半起朋友陸續按鈴，
歡樂之聲隨之遞增，一個快樂的朋友聚會正式展開。

       最後杯盤狼藉，一位舊同事洗濯了大部份，減去主人家的功夫，唉，又感恩啊，哎呀，這個感恩是否也可放在
德勝門主題分享呢? 哈哈…..

寒清靜

現將各項工作細表

處理蔬果

寒清靜

腰果用鹽熬過之後，風乾，翌日用焗爐烘焙

寒清靜

水果我選了西瓜和荔枝，不過挖空菠蘿後，也放一點下去。



        朋友見到連水果也去皮去核，立刻笑說，怪不得你話要做到十一時多啊，
沒法，我就是喜歡無微不至，務求令人客方便。

寒清靜

        處理完食材，輪到點算食具了，嘿嘿，它們養尊處優很久了，
是時候出來「為人民服務」了。

寒清靜

全部將保存新淨，因為很少用，可想而知它們在櫥櫃內嘆了很久。

寒清靜

就是這張在房內的長書桌也要臨時徵用啊!

寒清靜

      由於太忙，恐怕招呼不到，於是學酒店的自助餐，貼張紙在鍋上，
寫上冬瓜赤小豆扁豆水，請自便。



就是這些簡單材料，消暑飲品。

寒清靜

大家一定很好奇究竟吃什麼菜，其實都是很一般的。

葡汁焗四蔬，有西蘭花﹑南瓜﹑鮮磨菰和玉米筍。

寒清靜

芝士焗薯蓉
薯蓉上層淋上隔去了磨菰出來的金寶忌廉湯﹑再加一層芝士