逍遙侯的菜譜[特製滷肉]

逍遙侯

請特別注意！！！！
本菜譜不適合不會魯肉的人製作！！！！

準備食材：

一、主角：五花肉(厚度為兩公分 長度寬度以鍋子的大小為主)
二、滷汁：這個上網自己百度...............
三、醬油
四、糖

步驟：
一、把五花肉滷好
二、把滷好的五花肉切片(0.5CM)
三、使用糖以及醬油調製醬汁(濃淡鹹度隨喜)

難度較高的作法!!
用炒的
把醬汁根切片的五花肉一起炒 等湯汁收乾之後就可起鍋

難度較易的作法
用蒸的
把醬汁淋在切片的五花肉上面
蒸半杯水即可

寒清靜

         細意地看了整個過程，滷完又再炒，那即是
已經久經歷煉後，還擔心它桀驁不馴，又來一場
刺激磨練，嗯，這塊肉夠晒禾味。(十分入味而且
很濃郁)說笑，加點鑊氣特別使人開胃。謝謝。

逍遙侯

成品外面有黏稠的醬汁
直接那黏稠的醬汁配飯也很好吃的

白凌瀟

怎麼覺得這個其實是控肉囧……
做滷肉可以先把肉先切成碎丁，然後放入鍋中滷製1~2H，再收汁勾薄芡！
超好吃（¯﹃¯）
還可以放蛋進去一起滷~配飯吃也好美味（¯﹃¯）

納蘭靖寧

五花肉在台灣吃得多了 就是沒看過用炒的做法
真想試試看

逍遙侯

白凌瀟 發表於 2013-7-5 12:37
怎麼覺得這個其實是控肉囧……
做滷肉可以先把肉先切成碎丁，然後放入鍋中滷製1~2H，再收汁勾薄芡！
超好吃 ...

什麼叫做…………
收汁勾芡……？？

逍遙侯

寧雨夜 發表於 2013-7-5 13:17
五花肉在台灣吃得多了 就是沒看過用炒的做法
真想試試看

台灣是控肉的天堂xddd
我也不知到為啥
到處都有扣肉飯
另外豬腳飯也很好吃！！！

白凌瀟

白少展 發表於 2013-7-6 23:32
什麼叫做…………
收汁勾芡……？？

澱粉加水調好，倒進鍋裡大火翻炒，醬汁會變稠稠的~~
這就是勾芡~~

逍遙侯

白凌瀟 發表於 2013-7-9 20:37
澱粉加水調好，倒進鍋裡大火翻炒，醬汁會變稠稠的~~
這就是勾芡~~

不用加澱粉
加糖跟醬油 一樣大火炒 效果一樣阿......
也會黏黏的!!!!!

糖衣!!!!!

薩那才恩哈日查蓋

感覺很好吃的樣子
台灣的滷肉飯真的很好吃///
找天試試看~