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網購超夯的甜品~冰心綠豆糕
自己動手做,吃得更安心喔
口感綿密入口即化
綠豆搭配紅豆味覺雙重饗宴
中秋節送禮也很適合喔!
(此作法約有58個)
1
(紅豆餡作法)將已浸泡的紅豆放入鍋中，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味),再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開後，倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中，加入砂糖邊攪拌邊拌炒,煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可取出放涼備用! (紅豆餡作法)將已浸泡的紅豆放入鍋中，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味),再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開後，倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中，加入砂糖邊攪拌邊拌炒,煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可取出放涼備用!
2
先將綠豆仁洗淨泡水兩小時後, 濾掉水分後，放到電鍋，用2杯的水放在外鍋，蒸熟綠豆仁
3
蒸熟的綠豆仁放入篩網，趁熱將綠豆仁用刮刀or飯匙壓過篩， 變成細末狀 !!
4
綠豆仁粉加入糖粉及油拌勻，成光滑不黏手的狀態
5
取25g的綠豆仁粉用指腹輕壓成凹，包入10g的紅豆餡，成圓球狀
6
放入月餅押模,壓出喜愛的形狀即可
7
將綠豆糕放入冷凍庫冰一會，即可食用 (ps.未食用完的綠豆糕要放入冷凍保存,食用前取出退冰5分鐘一樣美味喔!)
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發表於 2014-8-31 20:51:21
發表於 2014-8-31 20:53:07
