班蘭雲呢拿千層糕

那塔拉琬琰 · 發表於 2018-9-17 17:38:24

延遲症患安佳來了^0^
這個食譜真的拖了好久才發出來呢（自巴
事源是有次在超市看見這盒糕點粉看起來很吸引就買了試做了（捂臉

事不宜遲，食譜如下：

工具：
-蒸鍋
-蒸模/焗盤
-手動攪拌器
-篩子

食材：
-邦頓糕點粉（一盒，裡面有兩包糕點粉，一包225克班蘭味和一包175克雲呢拿味）
-椰漿（450毫升）
-水（650毫升）
-食用油（適量，用於塗抹蒸模）

步驟：
一）將450毫升椰漿加入650毫升水煮熟，至剩餘800毫升後放置冷卻備用

二）將225克班蘭味糕點粉加入450毫升已煮熟的椰漿，攪拌至均勻，用篩過濾後備用

三）將175克雲呢拿味糕點粉加入剩餘已煮熟的椰漿（350毫升），攪拌至均勻，用篩過濾後備用

四）蒸鍋加水，加熱至水沸，在蒸模/焗盤上塗抹食用油，倒入約100毫升班蘭味混合糊，以中火蒸5-7分鐘，隨後再在上面倒入約100毫升雲呢拿味混合糊，再以中火蒸5-7分鐘，如此類推，最後一層該為班蘭味。

那塔拉琬琰 · 發表於 2018-9-17 17:49:10

圖片：

那塔拉琬琰 · 發表於 2018-9-17 17:59:49

心得：

-在糕點粉加入椰漿時可分兩次，攪拌一下後再加入另一半，攪拌至均勻後過篩可多過數次

-每層蒸5-7分鐘後，可用竹簽刺入糕點中，不黏竹簽或不是液態就可以加入下一層糊，直到最後一層建議蒸10-15分鐘確保熟透

-蒸熟後必須放至涼透，因為剛蒸完糕點還熱的時候會軟身，放涼後會變得硬挺，塗抹食用油是方便脫模，脫模後切件時，刀不要前後用「鋸」的方式切，而要上至下一刀切，否則會黏刀並影響「千層」的效果