水，愈自然的愈好 純水無礦物質不宜長期喝

北辰冰

更新日期:2009/09/26 00:07 ◎記者鍾佩芳�專題報導
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，喝水愈自然的愈好。礦泉水沒經過煮沸，建議民眾可自行在家煮水，將水煮沸後打開蓋子，再煮沸三分鐘，喝起來也比較不會有味道。煮沸的水跟礦泉水是一樣的，台大醫院營養師石慧玲也表示，民眾在家中可自行煮沸開水來飲用；而到外面則可飲用市售的礦泉水。至於純水，因水中沒有礦物質，不適合長期飲用。


碳酸飲料為含糖的有氣泡汽水，不建議民眾長時間飲用。台大醫院營養師簡妙凌表示，曾經有研究指出，將牙齒放入可樂中幾天後牙齒則會被侵蝕不見。低卡可樂是否就比較不會？石慧玲表示，只是熱量較少，但侵蝕性還是存在的，是用代糖來取代一般常使用的糖類，但喝起來也是會有甜甜的感覺。


許惠玉表示，對於常喝可樂者，則建議可喝低卡可樂，但久久喝一次者及孩童則不建議喝低卡可樂。


市售蔬果汁僅是將濃縮的果汁還原而已，台大醫院營養師簡妙凌表示，100CC的蔬果汁差不多一份水果的熱量，新鮮蔬果吃ㄧ份則易有飽足感；但是蔬果汁會使人一喝再喝，往往喝一瓶蔬果汁，其熱量驚人。


有廣告宣稱該蔬果汁有幾十種蔬果在內，台灣癌症基金會吳秋玲也表示，事實上每種蔬果純汁含量稀少，而且永遠也只限於這幾種，無法攝取到當季新鮮蔬果的營養。因此，市售蔬果汁雖然提供方便性，但蔬果種類卻大受限制。而新鮮蔬果所富含的纖維是預防便秘、排除毒素、清除宿便的好幫手。


吳營養師表示，選擇飲品時應盡量避免飲用香料與色素調合成的糖水果汁，市售蔬果汁雖是便利的選擇，但也可能同時喝下高熱量。因市售許多蔬果汁純汁含量約只有5%~10%，其餘的都只是糖水、色素與香料。就算號稱100%的蔬果汁也多使用濃縮果汁再還原，營養價值當然遠不及新鮮蔬果。長此下來不僅無益於健康，反而因為喝下太多糖份而造成肥胖的機率增加。


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