紅茶中式沖泡 台灣紅玉飄香

胡仔

紅茶中式沖泡 台灣紅玉飄香

一般人飲用紅茶，多採西式沖泡法，選用碎型紅茶，其實，台灣紅茶若改變沖泡方式，選用全葉型紅茶更能散發獨有茶香。行政院農委會茶葉改良場最新研發中式沖泡法，以台茶18號「紅玉」搭配玻璃或瓷製中式茶具沖泡，更可完全釋放茶葉特有的肉桂及薄荷香氣。

一般人認為紅茶是西方茶品，茶葉型態多為切斷的碎型紅茶，少有全葉型。鑑於台灣人獨鍾全葉茶的飲茶習慣，茶改場最近特別研發能凸顯台灣紅茶獨有特色的中式泡法，結果發現各種台灣紅茶中，以台茶18號「紅玉」最適合中式沖泡法。

茶改場表示，紅茶屬全發酵茶類，製程與茶葉香氣、滋味迥異於部分發酵茶類，若以傳統中式茶藝壺沖泡，較難表現台灣紅茶特色，茶改場建議民眾改用玻璃或瓷製茶具，沖泡條型全葉紅茶。

茶改場建議，沖泡紅茶前，應先以熱水溫熱茶壺與茶杯，再在茶壺內放入四分之一至五分之一滿的茶葉，注入水溫約攝氏90至95度的開水；第一泡約30至40秒就應倒入茶盅，以維持茶湯濃淡均勻，之後每次浸泡時間約順延15至20秒，即可倒出飲用，每份茶葉約可沖泡3、4回。

http://hkmingtea.mysinablog.com/ ... mp;articleId=363900

胡仔

現在才知有中式紅茶+:喪=+:

花御鏡

房間的茶葉就是紅玉
有空來試試上述泡法

關二哥

感謝胡仔分享～ +:水汪汪=+:

我記得在香港茶具文物館看過介紹，中國舊時也是用碎末泡茶的，不知哪個朝代開始才改用全葉～