解酒食療

寒清靜

藥材變調味　香蒸唔怕貓 (不怕醉貓之意)
2011年12月27日
趁聖誕，各位蒲精連日飲酒作樂，腸胃終於頂唔順，加上滿口酒氣成隻醉貓樣，點好？今次註冊中醫師許懿清教你做幾道解酒菜，當中加入味道芳香的香樹子來蒸豆腐，清淡得來又好味，要解酒邊使飲苦茶！

解酒奇材

香樹子
又稱破布子，鹹中帶澀，可去油解膩，對酒後消化不良有極佳療效。

乾佛手絲
性味辛苦，可醒脾開胃、紓肝，為治嘔良藥，啱酒後消化不良。
枳椇子
性平，味甘，止渴除煩，消濕熱，解酒毒。

紅景天
性味寒，微苦澀，益氣活血，可令人醒神外，更可除酒後口臭。
菊花
性味甘苦凉，可疏風清熱，治頭痛、眩暈目赤，解宿醉大有幫助。

青皮
味苦辛，性溫，可疏肝破氣，消積化滯，主治肝氣鬱滯、腹酒脹。

香樹子瘦肉蒸豆腐
香樹子是台灣人常用的調味料，這菜式可解宿醉、去口苦、調整腸胃，可去除酒醉後不適，味道清淡又有層次，是解酒佳品！

材料
罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙

醃料：生抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙
做法
1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。

2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。

3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。

4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。

貼士
若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。
芫荽魚片白蘿蔔枳椇子湯
喝完酒，滿身酒氣，一吐氣便是酒氣熏天，伴侶頂唔順？做這道湯水解酒，可清熱降火，去口臭！

材料
芫荽 1両、鯇魚件 4両、白蘿蔔（去皮切薄片） 1斤、枳椇子 5錢、生薑 4片、鹽少許、胡椒粉 1/3茶匙、水適量
1.芫荽連根洗淨，切成約 1 1/2吋長段；枳椇子浸水 20分鐘，隔水後用泡茶袋袋好。

2.鯇魚切薄片，下胡椒粉略醃。燒熱鑊落油，下魚片略煎，抹掉油份。

3.煲內下水、枳椇子、生薑、白蘿蔔煮滾，用細火煮 20分鐘，下鯇魚片及芫荽，蓋上蓋煮 20分鐘，取出枳椇子包棄去，下鹽即成。

紅景天雪梨玄米茶
玄米茶可促進腸道蠕動，治消化不良，加上不同藥材，可治酒後頭痛口乾、喉涸口臭！

材料
紅景天 3錢、雪梨（去芯切塊） 2個、花旗參 1/2両、菊花 2錢、青皮 1 1/2錢、玄米茶包 2個、水 3碗

做法
1.菊花、花旗參、紅景天、青皮分別浸水 10分鐘，隔水備用。

2.煲內加水、紅景天、雪梨、青皮煲滾，轉中慢火煮 30分鐘，下花旗參、菊花、玄米茶包煮 3分鐘，熄火後焗片刻，隔渣取茶即成。

轉自2.1.2012香港蘋果日報
http://www1.hk.apple.nextmedia.c ... amp;art_id=15926942

[ 本帖最後由 寒清靜 於 2012-1-3 00:47 編輯 ]

北辰羽

哪請問有解頭痛的食補嗎?
再下常有偏頭痛的發作

逍遙侯

好...好複雜阿....

其實酒鬼最喜歡的解酒辦法
就是.....喝米湯
很容易醒酒的

另外要說 與其說醒酒 不如說避免醉酒
空腹喝酒是絕對容易醉 多吃點東西再喝酒 就比較不會醉了

寒清靜

回復 2樓 北辰羽 的帖子 (要有耐性慢慢看)

轉自星島日報: http://ny.stgloballink.com/healt ... 100518_1326027.html

中醫對症治頭痛   2010-05-18
　　
       頭痛，古人叫“頭風”、“腦風”、“偏頭風”。現代醫學認為，頭痛是人體對各種致痛因素所產生的主觀感覺，屬於疼痛的範疇。致痛因素可以是物理的、化學的等等。這些因素刺激了位於顱內外組織結構中的感覺神經末梢，通過相應的傳導通路傳到大腦而感知，本病常常反覆發作。
　　
    中醫理論認為，人是一個有機的整體，頭痛有實證和虛證之別，臨床上分為外感頭痛(風寒、風熱、風濕)、頭部器官和臨近組織病變所致的頭痛，以及內傷頭痛，內傷頭痛又分為肝陽上亢所致的高血壓頭痛，與瘀血所致的偏頭痛等。
　　在治療上，中醫不像西醫那樣一概用止痛藥了事，而是辨證施治，整體治療，實證瀉其實，虛證補其虛，如益氣、活血、祛邪、養陰等。從整體上用藥遣方，充分利用藥物配伍後所產生的協同增效作用，補其不足而瀉其有余，達到治愈頭痛的目的。
　　
外感頭痛的調理
　　外感頭痛的病人除了有頭痛等一般癥狀外，風寒型還有畏寒、低熱、無汗、肌肉疼痛、流清涕、吐稀薄白色痰等特點，通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺 得舒服點，這種癥狀與病人感受風寒有關。風熱型病人除了有頭痛等感冒的一般癥狀外，還有發熱重、痰液黏稠呈黃色、喉嚨痛，通常在感冒癥狀之前就痛，痰通常 黃色或帶黑色，便秘等特點。 對於風寒型外感治療應以辛溫解表為原則。成藥可選用感冒清熱沖劑等。中草藥可選麻黃5克、桂枝10克、白芷10克、炙甘草6克。方中麻黃有發汗解表、宣肺 平喘的作用，桂枝有溫經散寒、上行止痛的作用，白芷散風止痛，甘草調和諸藥，避免傷正氣。
　　
       對於風熱型外感治療應以辛涼解表為原則，成藥可選用板藍根沖劑等藥物治療。中草藥可選銀花10克、藁本10克、菊花10克、薄荷3克。方中銀花清熱解毒，藁本發散止痛，菊花疏風散熱。薄荷辛涼解表，本方共奏辛涼解表，緩解頭痛之功。
　　
    在飲食上，風寒型可選用蔥白兩段、紅糖5克、薑皮5克，一日三次，煎水口服;風熱型可選用“薄荷糖”調理，取薄荷30克、白糖200克。將白糖放入鍋內，加水少許以文火煉稠後，加入薄荷粉調勻，再繼續煉至不粘手時，倒入涂有熟菜油的瓷盤內，待冷，切成小塊。隨時含咽。
　　
注意：糖尿病病人去白糖，改用木糖醇熬製。
　　
頭部器官和臨近組織病變所致頭痛的調理
　　
    青光眼引起的頭痛是由於眼壓過高引起，低頭時間過長或俯臥以及手壓眼球可以使頭痛加重。眼內壓力急劇升高時頭痛劇烈，呈漲痛或燒灼痛。同時伴有明顯的眼部變化及噁心、嘔吐等癥狀。
　　
     對於青光眼引起的頭痛，中藥可選羌活12克、防風12克、白芷10克，藁本10克，水煎服，每日一劑。方中羌活祛風勝濕、治後頭痛，防風辛溫發汗、解全身痛，白芷散風止痛，藁本發散止痛。
　　
       頸椎病引起的頭痛可選仙靈脾30克、雞血藤30克、骨碎補10克、羌活10克，水煎服，每日一劑。方中仙靈脾壯骨補腎，雞血藤活血化瘀。骨碎補活血補腎止痛，羌活治後頭痛。本方共奏緩解頸性頭痛的作用。
　　
       在飲食上，青光眼引起的頭痛可選芹菜根雞蛋湯，取芹菜根250克、雞蛋2個。上味同煮，蛋熟即成。早晚兩次，連湯服食。頸椎病引起的頭痛可選山 藥枸杞鴿子肉湯。取山藥、枸杞子各20克，鴿子一隻。將鴿子去毛和內臟。將上兩藥用水浸泡2小時，撈出放入鴿子腹內，不放鹽，隔水蒸熟。飲湯，吃肉。這裡 要注意，有心、腦血管病和高脂血症的人，去蛋黃服食。
　　
       高血壓頭痛的調理
　　頭痛的性質多為沉重的壓迫性痛、間歇性鈍痛、脹痛及搏動性痛，有時為持續性痛，但頭痛程度多不劇烈。晨醒時頭痛較重，起床活動後常能減輕。頭痛程度常與血壓突然升高有關，常有頭暈、眼花、耳鳴、失眠、健忘、易激動等癥狀。
　　
      對於這類頭痛，在中藥上可選天麻鉤藤飲，取天麻10克、鉤藤20克、夜交藤30克、石決明30克、牛膝10克治療。方中天麻、鉤藤、石決明，平肝潛陽，清熱熄風，牛膝引血下行，降低血壓，夜交藤安神定志，諸藥共奏清熱平肝，滋陰潛陽的作用。
　　
      在飲食調理上。可選山楂荷菊湯。
　　取山楂30克、荷葉12克、白菊花10克，白糖適量。將山楂洗凈切片，荷葉、白菊花分別洗凈，備用。鍋內加水適量，放入上三味，文火煮沸15分鐘，去渣取汁，酌加白糖調服。每日1-2劑，連服15天。
　　
     注意：糖尿病病人去白糖，改用木糖醇調服。
　　
      偏頭痛的調理
　　偏頭痛屬於血管性頭痛，是由於顱內外血管舒縮功能障礙所引起的反覆發作性頭痛。其發作特徵為單側或由一側轉向另一側，爬樓梯時頭痛會加劇，怕光 和怕噪聲，伴有噁心嘔吐，先兆癥狀可有可無，若有先兆也只是短暫而輕微的看東西模糊。間歇期如常人，可有家族史。常見於婦女行經、疲勞、情緒等誘因。中醫 認為，多係肝經風火所致。
　　
          對於由於肝陽上亢、風火上擾頭目所致的偏頭痛可以服用天麻鉤藤顆粒感冒後誘發偏頭痛發作時可以用芎菊上清丸或川芎茶調顆粒女性患者常在經期前發 作偏頭痛，可以服用柴胡10克、當歸10克、白芍15克、川芎15克，炙甘草6克，一日兩次，水煎服。方中柴胡、當歸、白芍疏肝解鬱，健脾和營，川芎解兩 側頭痛，甘草調和諸藥。共奏散肝醒脾，治療偏頭痛之功。
　　
     食療方法可選用三黃雞一隻，取天麻30克、川芎20克、白芷10克，將上三味藥用水浸泡1小時，撈出放入雞腹內，可放少許鹽。沙鍋煮熟。飲湯，吃肉。

北辰羽

感謝 用受不盡 明天來去中藥店拿藥

寒清靜

尾三那段合你。

北辰羽

最近精神壓力大 我都快中風了
確實需要食補一下
還有人說要告我 我碰到神經病了
無言
哪有人分手後 還說要告我
OOXX中