合桃雞丁幫助醒神

寒清靜

轉貼自今天香港的蘋果日報
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... amp;art_id=16196502

求學不是求分數！但現實世界又是否真的不求分數？早前「學友社」就為今天開考的首屆中學文憑試考生做調查，
發現二千多名考生的壓力指數高達七分（十分為最高）。不想壓力爆煲，除要找適當減壓方法，還要吃提神醒腦早餐，
為文憑試做好準備！

營養師：醒神早餐好重要
一日之計在於晨！想有良好精神狀態，註冊營養師（英國）尹耀林就建議，考生應在考試當日吸收一個具營養素的早餐：
「很多人以為早餐不宜吃澱粉質，這是錯誤說法，建議澱粉質與蛋白質是 1： 1的份量，澱粉質是指高複雜性澱粉，
即低 GI（升糖指數）的食物，如麥皮、糙米等，這樣就令血糖量維持最長時間，精神更易集中。」其餘營養如鐵質（如紅肉）、
鉀質（如香蕉）、維他命 C、鈣質及卵磷脂（如合桃）等都需要在早餐中吸收

尹耀林又指出︰「 250ml紅牛含 80毫克咖啡因（即齋啡），飲後令心跳加快，雖可提神，但不等於集中精神，
長期飲用令心臟負荷更重。而 350ml葡萄適等於 12茶匙葡萄糖，飲後 15分鐘雖使人情緒高漲，但半小時成份
分解後，反而令人更累。」


中醫：要補腦　先補腎
常說以形補形，考生要補腦是否需要多吃豬腦？註冊中醫師彭明慧︰「腦髓物質由腎供應，黑色食物與腎相對應，
可多食以補腦醒神。」黑色食物如黑豆是不錯選擇：「黑豆含蛋黃素和豐富蛋白質，能增強記憶力。另外，
合桃及芝麻能幫助清除血管中雜質，提高大腦功能，從而增強記憶力；合桃的維生素含量豐富，對於治療神經
衰弱、失眠等引起的記憶力減退十分有效。」彭中醫師建議可多飲杞子圓肉雞蛋茶，或多吃健腦魚頭粥都可益智安神。

此則報導有圖片，後補。

(個人一向相信凡是硬果類食物都是有助固賢補益作用，多吃無妨)

寒清靜

由於香港以下的網民看不到連結裏的資訊，現補上有關圖片給各位看。

提神補腦
■合桃雞丁包：雞胸肉切粒烚熟，加三片番茄、半個青椒、
四粒合桃及低脂千島醬，放入麥皮或比得包內即成

寒清靜

不用打瞌睡
■西梅蛋白牛奶麥片：西梅乾切碎，連同脫脂奶、
麥皮及蛋白放入煲中加熱，熄火後加入杏仁。

寒清靜

健腦魚頭粥：先將合桃、黑芝麻、黑豆和米在鍋中乾炒，
再加八碗水、大棗、薑片，用大火煲滾後轉用慢火熬約
30分鐘，再加入魚頭熬 15分鐘即成。

寒清靜

黑豆蓮子荔枝粥：將黑豆 30克、蓮子 10克、
荔枝乾 10粒、黑棗 5粒及適量米熬約 30分鐘
成粥即可。