天女惡搞西菜系列 一 白酒蜆肉湯意粉

蘭秀深

看最近冷清清的，我溫書溫得無聊，就翻翻舊文，貼上來了~

好，歡迎大家收看我的惡搞西菜系列……
今次要做的是白酒蜆肉湯意粉，
材料好像平平無奇，但要怎樣才能煮好一碟鮮味十足，美味得欲罷不能的意粉呢？
且看今次的惡搞西菜系列了！

【材料】
蜆1斤
意粉1扎
洋蔥1/4個
乾蔥1個
白酒1小杯
雞湯1小杯
芝士粉少許

【製法】
1) 先將洋蔥、乾蔥切碎，意粉煮熟，備用
2) 大蜆浸水吐沙
3) 燒熱鑊，以洋蔥、乾蔥起鑊並炒蜆
4) 先下酒，蓋鑊蓋焗焗，再下雞湯，並蓋鑊蓋
5) 將意粉下鑊，與蜆同炒
6) 意粉上碟，加少許湯，蜆放意粉面，並灑上芝士粉

【後記】
喜歡鮮味的人一定會愛上這個，平常我不吃蜆，但覺得也挺好吃的。
湯別倒掉，一定要喝完，因為是精華中的精華，倒掉會好可惜……
蜆有好多，這樣就成了另一道菜一清湯煮蜆了，哇哈哈！

最後多謝大家收看今集內容了〔鞠躬〕
下次，下次，我一定會準備一些更好吃的給大家介紹的，再見囉~

寒清靜

           差點看漏這個帖，真巧合，最近也想煮意大利粉，在馬六甲的超市
買了一小瓶意大利香草，乾身那種，也是想用蚧蜆做配料，蝦仁也喜歡，
現在可偷師了，子爵大人像很熟行，我很久未煮過這個粉了，所以醬汁
方面會請罐頭幫手。嘻嘻~

蘭秀深

寒清靜 發表於 2013-5-8 10:42
差點看漏這個帖，真巧合，最近也想煮意大利粉，在馬六甲的超市
買了一小瓶意大利香草，乾身那種 ...

唔唔，這個可以試試看，好辣的可以加小紅椒。
我家也會常備香草，芝士粉，芝士，意大利粉和急凍海鮮，方便隨時在家煮來吃！
至於醬汁，家也有幾罐罐頭，不過現在吃的都是白汁多，所以我會自己做。
忽然想起之前做過的海鮮炒烏冬，遲點看看會不會再做就放上來吧！