帝都月活動——台灣小吃蚵仔煎

逍遙侯

算是台灣很有代表性的小吃
從南到北幾乎可說是有夜市的地方　
就一定有他的蹤跡　甚至在街頭巷尾也會發現有攤販販售

同時他的做法以及使用到的器具十分的呆純　就算在家中也可自行製作

食材的部份只要準備新鮮的蠔（主角也就是蚵仔如果真的不敢吃蚵仔可用蝦仁、花枝等來做替代直接不放亦可）、蔬菜（茼蒿、白菜、空心菜、豆芽菜甚至是高麗菜都可）、雞蛋及太白粉芡水

作法是先把雞蛋與青菜、蚵仔攪拌在一起後　放到用油燒熱的平底鍋　之後再淋上太白粉芡水　蚵仔熟了之後就可以吃了

醬料的部份也是很隨喜　醬油　甜辣醬　辣醬或是番茄醬都有人使用

蘭秀深

真的沒在台灣吃過蚵仔煎……
潮州、福建的也吃過，都是沒汁醬的……
潮州的叫煎蠔烙，就是炸的那樣子，乾乾脆脆的，
福建的（其實也不知是不是福建），同學的媽做過給我吃，沒汁醬，但是濕濕的……
台灣的蚵仔煎，在香港一家台灣餐廳吃過，也是乾乾的，不過和潮州的比起來，我還是覺得潮州的比較好吃……