中秋節食譜－烤月桃虱目魚肚

關靖宥

材料：
虱目魚肚   半片
月桃葉      數片

醃料
薑末         少許
蔥末         少許
胡椒粉     1/4茶匙
鹽            1小匙
紹興酒      1大匙


1 虱目魚洗淨擦乾，加入醃料約20分鐘
2 裹上月桃葉再用鋁箔紙捲緊
3 直接放在火上或平底鍋上加熱至熟即可

逍遙侯

追月亮摟 這帖裡面藏ㄧ個:P
希望樓主不要介意

我也很喜歡烤魚!!
不過..................我家很少在中秋烤魚
因為很佔爐火
會被其他弟妹抗議TT

關靖宥

烤魚之後

整個烤網就毀了~~XD

逍遙侯

關靖宥 發表於 2013-9-19 23:33
烤魚之後

整個烤網就毀了~~XD

沒錯= =
這是抗議的點之ㄧ...............
其實我的作法都是在外面灑一曾很厚的鹽巴
邊噴水 邊灑鹽巴

然後是不做醃製的
但是真的很費時間 而且常常會發生意外(黏網)

關靖宥

我是到後來 乾脆用鋁箔紙包起來

邊烤邊吃~

逍遙侯

關靖宥 發表於 2013-9-20 04:06
我是到後來 乾脆用鋁箔紙包起來

邊烤邊吃~

鋁箔紙真的很不錯
金針菇什麼我也是這樣處理的-.-+