朱古力凍餅

愛新覺羅蓓兒

餅底材料:
牛油(溶液)  40克
OREO餅     150克

材料:
朱古力  200克
幼砂糖   70克
牛油     175克  
水         40克
蛋黃       2隻
雀巢朱古力粉  40克
忌廉    450克
魚膠片2塊(大約10克)

製法:

1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。

2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。

3.座溶朱古力後加牛油。

4.蛋黃打起至淡黃色。

5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。

6.將忌廉打至8成企身。

7.將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌廉拌勻，倒進糕盤雪入冰箱。

8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開