水蜜桃吐司布丁

愛新覺羅蓓兒

【材　料】
   鮮奶  250g
　砂糖  40g
   雞蛋  2個
   土司  3片
　罐頭水蜜桃  2片
　葡萄乾  2大匙
  
【做　法】
1 烤盤放3杯熱水，烤箱預熱至125℃。

2 鮮奶與砂糖混合以小火煮至煻融化，放涼至約50℃。

3 將蛋打散，以濾網過濾去除韌帶與雜質，再加入作法2內。

4 將作法3拌勻後再次過篩。

5 吐司切去邊條，撕成小塊，水蜜桃切成小丁平均放入模型中，並撒上葡萄乾。

6 將蛋液趁熱加入已備妥材料的烤模中，靜置30分鐘後，先撈去細沫再放進烤箱，隔水加熱烘烤50分鐘，至布丁液凝固。