翡翠羹

愛新覺羅蓓兒

材料:	菠菜半斤(其他深色蔬菜亦可)蛋白 2個                       沙律油2大匙高湯1500C.C.              鹽少許新鮮干貝/魚塊/蟹肉/花枝/烏賊.等海鮮切成小丁(隨個人喜好調配)太白粉1大匙              冷水2大匙
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1.先將菠菜用果菜機搾成汁(只要汁，不要渣)2.將菠菜汁與蛋白混合均勻(只要打勻就好，不要打到起泡泡)3.沙律油倒入炒菜鍋加熱，將(1)倒入鍋中快速翻炒，形成    許多小小的綠色顆粒.4.將高湯倒入鍋中煮沸，再將其他海鮮材料加入湯中煮熟，    加入鹽巴調味.5.最後將太白粉加水拌勻倒入湯中勾芡即可.