焗奶油蘋果

愛新覺羅蓓兒

材料:	蘋果1/4個(約50g)奶油(無鹽)10g糖30g蛋1粒低粉10g檸檬汁3又2/3大匙牛奶1/2杯原味優酪乳1又1/3大匙糖粉(裝飾)少許
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1. 將1/4個蘋果去皮去心，豎切成4等份，再橫切成3-4mm的薄片.   用2大匙的檸檬汁泡著(以免變黑)備用.2. 將牛奶，原味優酪乳混均勻備用.3. 10g奶油軟化後用大打蛋器打成乳狀.先將15g的糖慢慢加入   稍微打發.再加入蛋黃混合均勻加入過篩後的低粉.再加入剩   下的檸檬汁混合均勻.4. 將混合好的牛奶優酪乳慢慢的加入奶油糊內備用.5. 將一個蛋白先打成粗泡泡，將剩下15g的糖慢慢加入打成乾性   發泡.6. 先將1/2的蛋白加入奶油糊內輕輕混合均勻後再加入剩下來的   蛋白混合.7. 將生料倒入陶瓷的模型內，再在生料上撒上少許糖粉.8. 將模型放在焗盤內(焗盤內加入約焗盤一半的水)，放入180度的   焗箱隔水焗20-25 分鐘(焗箱需預熱)即可.