彩色布丁

愛新覺羅蓓兒

彩色布丁
材料
    砂糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、
    雞蛋6 個、香草精少許、彩色巧克力米少許
做法
    1. 砂糖和水放入小鍋中小火煮沸，再加入熱水拌勻。
    2. 糖漿慢慢煮開時，輕輕攪拌，變成淡淡的顏色就離火，不要使糖漿燒焦，
        再倒入模型底部。
    3. 將蛋打散成蛋汁。
    4. 牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化，但是不要煮開，加入事先打散的蛋汁。
    5. 加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。
    6. 倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分鐘，
        或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。
    7. 烤好之後的布丁待涼，再移到冰箱冷藏，要食用時，到扣在小盤裡，
        灑上彩色巧克力米，就是很好吃的冰涼布丁了。