紅豆綠茶鬆糕

愛新覺羅蓓兒

材料
抹 茶 粉 2湯 匙
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
蛋 糕 麵 粉 250克
蛋 2隻
牛 奶 180毫 升
泡 打 粉 21/2湯 匙
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙

製法:
將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。

小貼士:
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。