蘭某煮食小筆記一煙肉炒土豆絲

蘭秀深

宮熙大人之前說想看到些簡單便宜的煮家菜，
於是乘家裡還剩了一個土豆，不吃的話過幾天會長芽不能吃，
今天又早起來，便趕緊把他煮了帶公司中午吃！
於是今天先來一道一煙肉炒土豆！
土豆兩個才六塊錢，煙肉一包十多塊，你買一包一次才用一兩片，絕對超低成本！



材料：
土豆  一個
煙肉／焙根  一至兩片
（看個人喜好，不過蘭某剩下的煙肉不多，再分剩下那些太少，所以乾脆全下）

調味料：
蜜糖  兩小匙

步驟：
1) 先把土豆削皮切絲浸水，蘭某慣性會換水，把澱粉去掉，讓土豆能有爽脆口感
2) 煙肉切片
3) 燒熱鍋，不用下油，因為煙肉本來有油，先用煙肉炒香鍋，再下土豆絲炒熟
4) 最後煮好時，下蜜糖，再炒一下，上碟

備註：
蘭某喜歡甜甜的，所以加蜜糖，
不喜歡的話可以加黑胡椒。
同時因為煙肉本身有鹹味，所以也不用加鹽，
不過煙肉別下太多，不然會過鹹。
照片那，是快煮好的，因為煮好放飯壺，所以不另外放碟拍了。

然後，就這樣吧〔轉身工作去！〕

宮雨

（敲桌）
居然沒有成品看！而且煙肉加蜜糖問題不會很怪嗎

納蘭雲裳

我知道南方菜也常有放糖的，是为了提鲜或者上色，一般是用砂糖或冰糖。。
这个蜜糖是哪种0 0？

納蘭雲裳

宮雲生 發表於 2018-12-11 19:15
（敲桌）
居然沒有成品看！而且煙肉加蜜糖問題不會很怪嗎

可能是肉比较咸。。放点糖中和一下？
我没觉得放糖奇怪 但是觉得土豆“丝”好像有点宽？23333333

愛新覺羅毓崋

之前都覺得煮薯仔很麻煩, 因為要先用水煮熟才能再弄
但這個食譜不用煮兩次, 感覺好像簡單一點, 有機會的話會試試看

莫日根哈日查蓋

这个感觉可以，有时间可以早起半个小时做一下（？）
不过烟肉这个吧，保质期不算太长，要很快用完才行
我之前试过做别的食物，也是只用了几块就没用了
结果放过期了233333

蘭秀深

宮雲生 發表於 2018-12-11 19:15
（敲桌）
居然沒有成品看！而且煙肉加蜜糖問題不會很怪嗎

沒成品是因為煮好放飯壺啊，上面不是有解說到嗎……
不然睿王要看，可以翻群組？！
中午時蘭某有發到〔茶〕

加蜜糖哪裡怪了……？
又不是要你把整瓶蜜糖都倒下去……〔扶額〕
香港的燒烤，燒好都會塗蜜糖再烤一下才吃的啊……

蘭秀深

富察鸾歌 發表於 2018-12-11 19:18
我知道南方菜也常有放糖的，是为了提鲜或者上色，一般是用砂糖或冰糖。。
这个蜜糖是哪种0 0？ ...

都不是，是為了味道〔指〕
姐你在兩江說神奇沒專心聽書，
這回換我可以這樣說你了〔茶〕

上一次，大概早一兩星期在煮這個，有點好奇加蜜糖會不會比黑胡椒好吃，
結果試完後覺得自己太正確，
於是這回繼續加蜜糖進去〔撐〕

蘭秀深

富察鸾歌 發表於 2018-12-11 19:19
可能是肉比较咸。。放点糖中和一下？
我没觉得放糖奇怪 但是觉得土豆“丝”好像有点宽？23333333 ...

這樣加下去很好吃啊！
土豆寬度，別這樣執著，早上煮要快！

蘭秀深

愛新覺羅毓崋 發表於 2018-12-11 19:37
之前都覺得煮薯仔很麻煩, 因為要先用水煮熟才能再弄
但這個食譜不用煮兩次, 感覺好像簡單一點, 有機會的話 ...

用水煮熟……
為啥要用水煮熟……？
一想到煮熟再炒，就覺得一整個怪異……〔汗〕

蘭某早上煮的通常都是簡單便捷，
因為通常只有半小時左右的時間去弄……
弄好就出門上班……