<台南>煙燻泡菜

愛新覺羅蓓兒

洗鹽浴做SPA　全台唯一「煙燻泡菜」   





愛吃泡菜的民眾越來越多，台南有間港式茶餐廳推出「煙燻泡菜」，每顆大白菜都要用鹽巴洗SPA，再用進口木柴煙燻，成為全台唯一的「煙燻泡菜」。

　　市面泡菜百百款，不過台南有種泡菜，要先用鹽巴按摩，再用木柴燻烤的煙燻泡菜；每一顆大白菜都像選美佳麗，精挑細選之後，才能留下最精華的部分作泡菜，而且還要用手工幫白菜做SPA，去除雜質。

餐廳業者張琳：「我們的泡菜是很幸福的，需要不斷地SPA之後，它做起來的泡菜才會這樣，嫩嫩水水的。」
製作泡菜每個步驟都馬虎不得，這麼費功夫，就連最後煙燻的木柴，用的也是進口。

張琳：「吃得到白菜的味，聞得到煙燻的香。」
業者苦心研究半年，製作出來的獨一無二煙燻泡菜，還不只口感特別而已。

張琳：「一般泡菜吃多會上火，這個泡菜不會，煙燻的東西不但可以消脂，好消息是，它可以瘦身的。」

餐廳顧客：「因為我從不吃泡菜，但我覺得它的辣度，我還能接受，我覺得還不錯吃，還蠻好吃的。」

煙燻泡菜一炮而紅，業者腦筋動得快，增加泡菜炒飯、泡菜火鍋、泡菜炒牛肉，滿滿一桌泡菜大餐，成了全台唯一的特色招牌菜，讓顧客吃飽業者賺飽。


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最近有上電視
這次台南國際觀光旅展
喜粵樓也有去推廣
泡菜有二個口味-招牌泡菜(原味)跟煙燻泡菜
個人我還是比較喜歡招牌~
煙燻泡菜吃不太習慣，但卻很多人愛吃
每個人口感不同吧!!!
但二種真的都很好吃

喜粵樓-宴會餐廳
地址：台南縣仁德鄉仁愛村1211號

仲尼

做過SPA的....一定很貴了