【膳房│配膳檯】－遊記、食譜記載之地

夏楓花凜

夏楓花凜

食材 ：(約 8 人份)

白乳酪 100 g
黑巧克力 250 g
玉米澱粉 15 g
雞蛋 4 顆
鹽 1 小撮

表面點綴：可可粉



作法/步驟：
將烤箱以 180°C 預熱
將黑巧克力用隔水加熱或微波的方式融化
將雞蛋的蛋黃與蛋白分開，將蛋白與鹽用電動打蛋器打至中性發泡 (蛋白霜尾端微挺)
蛋黃用打蛋器打至微膨發、顏色變淺，再加入玉米粉、白乳酪，繼續攪打混合，最後加入融化的巧克力，攪拌混合均勻
將蛋白霜分兩次與巧克力蛋黃糊拌合
將麵糊倒入模具中，抹平表面，再輕敲出氣泡，放入烤箱，以 180°C 烘烤約  20 分，切記別烤過熟，蛋糕中心應該還是偏軟的狀態
將其從烤箱取出，待蛋糕放涼後再脫模，可灑上可可粉點綴、切塊享用

夏楓花凜

小廚房手扎
我只是昨天一早起來就突然好想吃蒸蛋⋯
本來順手燙個花椰菜要吃，結果⋯