香芒拔絲

愛新覺羅蓓兒

材料:	芒果(蘋果芒果)３個、麥芽糖１湯匙、細砂糖６湯匙、水２湯匙
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1.選購剛剛熟的芒果，削皮後切下果肉切成塊2.炒鍋內燒熱油1湯匙，加入砂糖與麥芽糖，小火略炒，     淋入水２湯匙，續炒拌至溶化，再熬煮至糖漿濃稠至     可以將鏟離鍋拉出為絲為止(即指糖漿滴入冷水中，     能凝結不散者)
竅門:	1.表面可酌灑炒芝麻或其他乾果類2.盛盤內可先刷油少許以便於食後洗滌3.上桌時可附一大碗冰水，將拔絲芒果挾起浸入冰水中，外表糖漿凝固時尤如一層薄冰