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[其他] 素食聚會日誌

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發表於 2012-6-17 00:48:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
          上周日一班朋友光臨寒舍,為的是出席已有兩年沒有搞的素食聚會,綜合上次做到暈的經驗,縱然有十個人,也只做四個菜,
其餘為飯﹑麵﹑冬瓜水﹑水果和雪糕(冰淇淋)。

         由於是中午時間吃,所有功夫沒可能一朝幾小時弄妥,一定要預先一天做了大部分功夫,結果星期六晚做到十一時半。

        約了主廚朋友阿清到市場買菜後,我們分擔一半功夫,我的一份是處理冬瓜﹑豆﹑西蘭花﹑薯蓉﹑馬蹄﹑腰果﹑水果。
一連串的去皮﹑去核﹑洗﹑切﹑出水等等,嘩,做到阿媽也不認得了!

        完成處理食材之後,又要拿出睡覺了多時的食具出來,逐項點算,盛菜碟﹑用餐碟﹑水果碟﹑甜品碗﹑杯﹑义和匙等等,
一一清潔。

       最後還未完工,要拔除房裏電腦的插頭,因為要將長書桌也搬出來做臨時餐桌,否則十個人用餐,三尺半的圓餐桌不敷應用。

       到了周日早上,阿清帶著她負責的食材於早上九時半到來,大家齊心合力,做了幾個鐘,十一時半起朋友陸續按鈴,
歡樂之聲隨之遞增,一個快樂的朋友聚會正式展開。

       最後杯盤狼藉,一位舊同事洗濯了大部份,減去主人家的功夫,唉,又感恩啊,哎呀,這個感恩是否也可放在
德勝門主題分享呢? 哈哈…..

關山遙遙,煙鎖藍橋,心彼此相牽......
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 樓主| 發表於 2012-6-17 00:50:46 | 顯示全部樓層
現將各項工作細表

處理蔬果


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 樓主| 發表於 2012-6-17 00:51:51 | 顯示全部樓層
腰果用鹽熬過之後,風乾,翌日用焗爐烘焙

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 樓主| 發表於 2012-6-17 00:57:20 | 顯示全部樓層
水果我選了西瓜和荔枝,不過挖空菠蘿後,也放一點下去。



        朋友見到連水果也去皮去核,立刻笑說,怪不得你話要做到十一時多啊,
沒法,我就是喜歡無微不至,務求令人客方便。


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 樓主| 發表於 2012-6-17 01:00:37 | 顯示全部樓層
        處理完食材,輪到點算食具了,嘿嘿,它們養尊處優很久了,
是時候出來「為人民服務」了。

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 樓主| 發表於 2012-6-17 01:04:45 | 顯示全部樓層
全部將保存新淨,因為很少用,可想而知它們在櫥櫃內嘆了很久。




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 樓主| 發表於 2012-6-17 01:11:17 | 顯示全部樓層
就是這張在房內的長書桌也要臨時徵用啊!

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 樓主| 發表於 2012-6-17 01:17:00 | 顯示全部樓層
      由於太忙,恐怕招呼不到,於是學酒店的自助餐,貼張紙在鍋上,
寫上冬瓜赤小豆扁豆水,請自便。




就是這些簡單材料,消暑飲品。

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 樓主| 發表於 2012-6-17 01:23:01 | 顯示全部樓層
本帖最後由 寒清靜 於 2012-6-17 01:24 編輯

大家一定很好奇究竟吃什麼菜,其實都是很一般的。

葡汁焗四蔬,有西蘭花﹑南瓜﹑鮮磨菰和玉米筍。


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 樓主| 發表於 2012-6-17 01:30:05 | 顯示全部樓層
芝士焗薯蓉
薯蓉上層淋上隔去了磨菰出來的金寶忌廉湯﹑再加一層芝士


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