天女惡搞西餐系列一紅酒牛肉飯

蘭秀深 · 發表於 2014-9-22 19:05:02

本帖最後由蘭秀深於 2014-9-22 19:44 編輯

這是我煮了半日的紅酒牛肉飯~
看難得今日放假，只有我和媽，就大顯身手了。

材料：
牛肋條 1包
紅洋蔥 1個
新薯約200克
迷你甘荀1包
茄膏一罐(小)
紅酒200毫升
月桂葉2片
飯 1碗

做法：
1) 牛肋條解凍切件，出水3分鐘，沖水
2) 紅洋蔥、新薯洗淨切件，備用；迷你甘荀洗淨，備用
3) 牛肋條以大火用橄欖油煎香，備用（隨便煎一煎就好，不要煎至全熟）
4) 洋紅葱用橄欖油炒至金黃色後，加入已煎好的牛肋條，以大滾水至蓋過紅洋蔥及牛肋條，加入月桂葉及一半紅酒
5) 水滾後蓋好鍋子，以慢火炆約1小時
6) 1小時後加入茄膏及餘下的紅酒，如水位低過材料，請加滾水至蓋過所有材料，蓋好鍋子，再以慢火炆45分鐘
7) 最後加入薯仔及甘荀，再多炆半小時，熄火後加鹽和黑椒調味就可以吃了

後記：
如果紅酒汁太水，可以加粟粉水收汁。