小小羔羊

愛新覺羅恆銘

花御鏡 發表於 2012-11-28 12:08
聽得興致都來了(笑)
對料理方式與捕捉過程感到好奇
那蝸牛也是自己抓的嗎?

田鼠實不知如何捉捕，只知大多夜間，蝸牛便略知一二

過往都是祖母在大雨漸歇後，往田間拾之，多時甚至二、三袋有

捨大，獨留身形小者，碎其殼、取其肉，以水淨之

料理方式就得另請教家父了

愛新覺羅恆銘

白少展 發表於 2012-11-28 12:31
相逢即是有緣 當日設下限制
不過是為了防範些無聊俗人

我亦俗人，賴爵爺不棄，哈哈

愛新覺羅恆銘

白少展 發表於 2012-11-28 19:25
[汗]
還以為現在都要說些 '切口'
才能吃到山羌肉.............

草民的父執輩大概就真是為了一飽口福了

只是白鼻心之類，著實油膩太過

花御鏡

高陽 發表於 2012-11-28 19:26
田鼠實不知如何捉捕，只知大多夜間，蝸牛便略知一二

過往都是祖母在大雨漸歇後，往田間拾之，多時甚至二 ...

所以不是食非洲大蝸牛?
煮法是用九層塔或蒜下去快炒嗎?

田鼠者，花姬有(在旅遊節目)看過幾種竹製陷阱
小者可由設置陷阱捕捉
大者則需聯合眾犬之力
由捕鼠人先尋找洞穴
再人犬合攻其洞
之間動輒火燻鏟攻
某些體大性烈者，更曾咬爛狗臉

逍遙侯

花御鏡 發表於 2012-11-28 21:47
所以不是食非洲大蝸牛?
煮法是用九層塔或蒜下去快炒嗎?

這位阿姨
上面說的都是'台灣'
怎會有'非洲'大蝸牛?

愛新覺羅恆銘

花御鏡 發表於 2012-11-28 21:47
所以不是食非洲大蝸牛?
煮法是用九層塔或蒜下去快炒嗎?

是非洲大蝸牛沒錯啊 哈哈
許是過大的肉不好吃吧
在網上找到的料理方式，與家父所做大致相同http://www.dfun.tw/?p=8185

捕田鼠曾有旅遊節目介紹？
草民對鼠肉無愛，便不曾細問
如此看來，說不定極有趣

愛新覺羅恆銘

白少展 發表於 2012-11-28 22:08
這位阿姨
上面說的都是'台灣'
怎會有'非洲'大蝸牛?

爵爺這是故意找的話荏？

哈哈

花御鏡

白少展 發表於 2012-11-28 22:08
這位阿姨
上面說的都是'台灣'
怎會有'非洲'大蝸牛?

這位兄台
汝要不要去查一下蝸牛的品種名字?

逍遙侯

花御鏡 發表於 2012-11-28 22:29
這位兄台
汝要不要去查一下蝸牛的品種名字?

本人不接受 台灣擁有外國物種
這種外地來的生物 本人強烈要求驅除

花御鏡

高陽 發表於 2012-11-28 22:14
是非洲大蝸牛沒錯啊 哈哈
許是過大的肉不好吃吧
在網上找到的料理方式，與家父所做大致相同http://www.df ...

所以太大隻應該是太老
所以吃體型中等的，肉質比較嫩?(笑)
處理的前置動作有點多
料理的人頗有耐心呢

吾看的那個節目
是去找一些古怪特別的動物(有些在當地可說尋常)
想辦法跟當地人捕捉
最後烹煮下肚(也有些生吃)