鮮奶綠茶紅豆凍糕

愛新覺羅蓓兒

材料 :

紅豆 240g / 大菜 30g / 水 1250 ml ( 5 杯量杯 ) / 砂糖 335g
鷹粟粉 120g / 綠茶粉 10g / 鮮奶 500 ml ( 2 杯量杯 )

做法 :
1. 先將紅豆洗淨，然後用熱水煮軟紅豆( 備用 ) 。

2. 大菜用5杯水浸軟後，大菜連水一起煮溶 ( 大菜完全溶解 ) 。

3. 然後放入砂糖攪拌糖完全溶解 。

4. 鷹粟粉 + 綠茶粉 ( 拌勻 ) 然後慢慢加入鮮奶煮成糊狀 。

5. 再冲入已煮溶的大菜糖水中，用慢火邊煮邊攪拌勻至有泡泡 。

6. 最後加入巳紅豆拌勻，再倒入糕盤 或 模型中 。

( 糕盤先用冰水浸   這樣較容易脫膜)

7. 然後放入雪櫃冷藏至凝固，取出切件享用