三色蒟蒻

愛新覺羅蓓兒

材料:	蒟蒻粉一兩半、咸粉、冷開水調開四又二分之一杯、地瓜葉四兩（絞汁）、紅蘿蔔半斤（絞汁）。
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1./蒟蒻粉、咸粉二十克加水調開、冷開水分成三等分，分別拌勻    成糊狀2./再分層舖入四方深盤中（每層需稍待結凍有彈性時才能再    倒入一層）3./靜置半天後，分切成較小塊，置入裝有大量的水鍋中以    文火煮約二小時，至蒟蒻中心部位全部變硬了並且有彈性，取    出水浸泡，並時時換水以退咸4./約換水五至六次即可，成品可用於炒、煮、涼拌、滷等，