貓耳朵

愛新覺羅蓓兒

材料:	（一）地瓜粉一杯半、太白粉二杯、開水二又二分之一杯、沙律油四分之一杯。（二）絞肉半斤、蔥末二大匙、香菇三朵、高麗菜乾六兩、香油二分之一小匙、胡椒粉二分之一小匙、鹽、味精少許。
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1./（一）項材料以開水沖太白粉再加地瓜粉、沙律油拌和     充分揉勻2./再將（二）項材料稍爆炒過瀝去油分備用，粉糰     分成二十份，再包入炒過的餡，封口以三角對摺3./置入開滾的水中煮熟，或用蒸熟方式均可
竅門:	貓耳朵取名於其形狀與貓耳朵相似三角形，故得其名。這種點心，蒸食與煮湯均適宜。