草莓慕斯

愛新覺羅蓓兒

120ml 牛奶
240ml 新鮮的乳酪
400g 草莓
90g 砂糖
15g 膠質粉
1tbsp 蘭姆酒
2個 蛋黃
2小口 鮮檸檬汁



先把把草莓去頭草洗淨 切一切 放進水果機 打成泥狀=3=




把乳酪打發成濃稠狀 如圖



將已打發的乳酪和草莓泥拌均起來 放旁邊備用



將膠質粉和牛奶拌勻(動作要快 不然膠質粉 會結粒)



再找個鋼盆隔水加熱溶化後 不要加太熱
倒進砂糖拌至糖完全融化(注意 不能結粒=3=)



再把剛剛上面那張圖 伴好的膠質粉融液裡
加入蛋黃伴均
然後再加入檸檬汁和蘭姆酒拌勻(這兩個量 看個人口味)



用濾網把上面那張拌好的過濾進已拌入草莓泥的裡 拌勻
(一定要用過濾網 不然結粒幕斯很難吃=3=)



這時候請拿出8吋幕斯圈出來
底部店一個鐵盤 一定要鐵的 脫模要用火烤=3=
然後放進一片蛋糕片 旁邊會有一圈空位
放第一片下去 再放剛剛伴均好的草莓慕斯料
再放第二片 再放草莓慕斯料
(旁邊空位 盡量補滿 不然脫模會有小空洞)
灌滿就這樣子了



把表面抹平 放進冰箱裡冷藏至凝固
放的時候 下面鐵盤 別滑掉  就流失掉=3=
脫模就把底部鐵盤 8吋幕斯圈 火烤一下 就可以脫模了
出來就是一個草莓慕斯了 剩下就這樣子裝飾了拉~~
忘了拍8吋幕斯 拿之前愛心補上來



然後有小杯子也可以灌成草莓杯
上面再隨意放草莓



大致就是這樣子了=3=
要芒果口味 就用芒果泥了
要香蕉 就香蕉泥了..
要芭樂?? 芭樂泥下去吧!!..
只是我沒做過芭樂幕斯...
要提拉米蘇
就把草莓泥換成"馬斯卡蹦 下去就好了
但是提拉米蘇做法 跟上面不同 千萬別學阿=3=
上面只能換果泥而已 草莓泥 換成其他水果泥而已