【迎新春周遊天下】——宮裡的春節是如何度過

郭絡羅景煜 · 發表於清·嘉祐四年正月十二日（春）

今天就是一年一度的除夕了，不知道各位是否想好要怎麼過了呢？「迎新春、過新年」是中國文化中最具傳統特色的節日，象徵著全新的開始。而在古代，除了平民百姓之外，像這種具有皇權象徵意義的皇家大院裡，過年則是更加講究、別具特色。那麼您可知道清朝的皇宮裡是怎樣過年的呢？

清宮過年有個習俗，每當新年之際，皇帝總要在內廷親筆書寫一些「福」字。所寫出的第一個，一般是懸掛在乾清宮正殿，另有一些則張貼於宮殿各處。而其他的則是賞給文武寵臣，用來聯絡君臣感情。

而這項寫「福」字的習俗，最早是從康熙帝開始的，之後的皇帝紛紛效仿，成為家法，歲歲遵行。尤其乾隆皇帝特別講究，在動筆前一定要先燒香，然後再到重華宮內的漱芳齋揮毫。

在他之後的各位皇帝，每年寫「福」字也都是按著這一套典儀進行。嘉慶、道光、同治、光緒這幾位皇帝，過年時除了「福」字，還常常寫一些「龍」、「虎」、「壽」、「喜」之類的字。而皇上書寫「福」字用的紙，大多是絲絹製作，以丹砂為底色，上面還繪有金雲龍紋。

清朝皇帝向京城內的王公大臣賞賜「福」字，都是在農曆十二月二十日後。頒賜儀式，在乾清宮或重華宮舉行。頒賜時，兩名太監面對面地手持「福」字，受賜大臣在「福」字下面叩頭謝恩，寓意滿身是「福」。大致說來，在京朝臣每年有10人左右有幸得到皇帝賜「福」。

皇帝對自己特別寵信重用的將軍及總督巡撫等封疆大吏也會賞「福」字。外地官員接受此「福」字時，大多是由受賜官員的家人或下屬，在赴京呈遞奏摺時順便領回。作為地方大吏，凡有欽賜「福」字者，皆是「率文武各官，出郊跪迎，叩頭謝恩」。那麼清帝每年向外省官員所賜「福」字有多少？統計雍正二年（1724）春節前後的資料，共有14位地方官員獲此殊榮。中國古代從漢朝開始，把正月初一叫元旦，作為一歲之始。

清朝皇帝平時都是單獨進膳，但除夕這天，則與皇后等后宮佳麗們一起吃頓團圓飯。皇家的除夕家宴一般在乾清宮舉行，皇帝和后妃每人一張桌子。皇帝自己用金龍大宴桌，坐北向南，兩邊是花瓶。而皇后的宴桌擺在皇帝主桌的左前方，其她妃嬪的宴桌，按著皇貴妃、貴妃、妃、嬪、貴人、常在、答應這些封號的等級，分左右兩排擺放。而這些事，都是由主管后宮事務的敬事房來操辦。先將冷膳擺設完畢，然後太監傳話上熱膳。冷膳、熱膳合起來，總共40品左右，另外還有些小菜、果品和點心。

在美酒佳餚準備好後，太監奏請皇后率妃嬪們依次就位，各自在自己的宴桌旁站立等候。這時，皇帝在喜樂中進入乾清宮升座，后妃們行禮，入座後開始表演助興的承應宴戲。皇帝和后妃們邊看戲邊進餐，先喝湯，再喝奶茶，接著是酒宴。而皇帝進酒時，后妃們都要行跪拜禮，進酒之後，再喝果茶。承應宴戲演完後，后妃們向皇帝跪拜，皇帝起身回便殿，后妃們也各回己宮。

雖然是團圓飯，后妃們卻不能和皇帝在一個桌子上熱熱鬧鬧地用餐，而且，只有皇帝一人能與宮中女眷一同餐飲，其他即使是皇子，也是不能參加的。這樣看來，皇帝的家宴，夫妻不能同桌、兒孫不能共堂，也確實是少了好多平民百姓的天倫之樂。

中國古代從漢朝開始，把正月初一叫元旦，作為一歲之始。雍正朝之後的清代皇宮，每年除夕子正時分，也就是年三十的午夜，剛剛進入年初一的時刻，皇帝的第一件事是洗漱好、穿上冠服，鄭重其事地到養心殿的東暖閣舉行元旦開筆儀式。所謂元旦開筆，就是皇帝在大年初一剛開始的時候，親自書寫一些吉祥話，字數不多，一般是兩三行，內容都是祈求五穀豐登、國泰民安、江山永固之類的話。

而清朝皇帝舉行元旦開筆，是從雍正帝開始的，以後的歷朝皇帝相沿成習，乾隆、嘉慶帝在位期間，每年都留下了御筆真跡，一直保存到今天。

舉個例子，乾隆元年（1736）的一張元旦開筆，共有三行，中間一行用硃砂紅筆所寫的是「元年元旦，海宇同禧，和氣致祥，豐年為瑞」；左右兩邊是墨筆寫的，右邊的一行是「願共天下臣民永享昇平」；左邊的一行是「所願必遂，所求必成，吉祥如意」。皇帝的這些心願與祈求，寫完要密封起來，任何人不能拆閱。

說到過年，自然離不開吃餃子。當皇帝在養心殿東暖閣舉行完元旦開筆儀式後，大約在大年初一的凌晨三點左右，就要到乾清宮吃第一頓餃子。在清代，皇宮裡把水餃叫「餑餑」。

大年初一皇帝吃的餃子肯定很豐盛吧？其實不然。資料記載，元旦的御用水餃，既不是大魚大肉，也不是山珍海味，而是素餡的。這些素餡，以乾菜為主，還有蘑菇、筍絲等。

但皇帝為什麼過年要吃素餡餃子？原來，清朝皇帝都信佛，在皇宮裡，有許多禮佛奉道的場所，春節這天，皇帝吃的和敬佛用的都是同一鍋煮出來的素餡餃子，以求新的一年平安素淨。

明清時期，有三大節日作為朝廷定制，一是元旦即大年初一；二是冬至；三是萬壽節即皇帝的生日。這三大節，都要舉行朝賀禮儀。

大年初一的朝賀，在紫禁城太和殿舉行。這天早晨天亮前，王公百官在午門外集合，大約六七點鐘，在禮部官員引導下，眾臣進入宮門，在太和殿外，按著品級，東西各站18排。皇帝在中和韶樂聲中就座太和殿的寶座。在宣表官宣讀完簡短的賀詞後，王公百官向皇帝行三跪九叩之禮。

而應邀前來的外國使臣，也要行三跪九叩禮。叩拜結束，皇帝賜茶。群臣飲茶之後，再次叩拜，然後按次序退下，朝賀禮儀結束。元旦朝賀，實際上是文武百官向皇帝集體拜年。

在舉行完朝賀儀式後，皇帝還要在太和殿舉行大型宴會，與王公百官共賀新春佳節，這叫太和殿筵宴。筵宴之前，先要在大殿內寶座前，擺放皇帝專用的金龍大宴桌。究竟太和殿筵宴的規模有多大？據載，在太和殿內及殿外的丹陛上，一般是擺設210張群臣宴會桌。一次宴會，光是羊就要用100隻、酒也要100瓶。有資格參加太和殿筵宴的，有內外王公和一、二品以上的文武大臣，這些人的官職姓名，事先要奏報皇帝閱覽。

太和殿筵宴舉行時，王公大臣均穿正裝，也就是朝服，按官職品級排立。吉時一到，午門上鐘鼓齊鳴，皇家樂隊奏響中和韶樂。皇帝在樂曲聲中就坐後，王公大臣向他叩拜。接下來，是十分繁縟的進茶、進酒、進餐儀式。皇帝和群臣們一邊吃喝，一邊欣賞歌舞音樂，還有邊疆地區少數民族的雜技表演。最後，在樂曲聲中，群臣行一跪三叩禮，皇帝起身回宮，群臣再依次退出。

幽深禁秘的皇宮裡，過年時也會傳出一陣陣的鞭炮聲。在清宮資料中，爆竹叫做「炮仗」。從臘月十九之後，皇宮就進入過年狀態。從這天起，皇帝在各個宮殿出入時，每過一個門，太監就放一聲炮仗，以示喜氣。而皇宮裡也會貼春聯，根據清宮的規矩，在臘月二十六這天，各處宮殿張貼對聯、張掛門神。

清宮資料記載，春節期間，在宮裡的皇帝后妃們能吃上西瓜，而且還是來自台灣，這在當時交通不便的情形下，簡直不可思議。台灣西瓜進獻清宮，是從康熙朝開始的。每年臘月時節，地方進獻一次，康熙、雍正、乾隆幾位皇帝都曾享用台灣西瓜。

這些西瓜，都是用朝廷特地欽賜的瓜籽在台灣種植的。每年春節前後，進送台灣西瓜的福建官員，順便把來年的瓜種帶回，以備夏季播種。根據資料記載，這些瓜籽都來自山西榆次，送到福建後，閩浙總督和福建巡撫要派專人到台灣種植，一般是八月開種，十二月收穫，再經過精心挑選送入皇宮。每次進獻清宮的台灣西瓜大約有四、五十個。

春節時的北京，多半還是寒風凜冽、冰天雪地，宮中的皇帝后妃們吃著甜甜的台灣西瓜，常常讚不絕口。而雍正皇帝在福建官員進獻西瓜的折子上，就很直白地留下了這樣幾個字：「今年西瓜種著了，甚好！」

清朝在北京西郊建造了一個規模宏偉的皇家園林——圓明園，被稱為「萬園之園」。這裡有山有水，比皇宮大院更舒適，擺脫了紫禁城高牆的封閉、格狀建築的單調、特別是夏季的燥熱。正因這樣，圓明園從它建成開始，直到被燒掉為止，就成了雍正、乾隆、嘉慶、道光、咸豐這五朝皇帝長年居住生活的地方。

這幾朝皇帝都是在紫禁城裡過年，一般在正月十五元宵節前，再搬到圓明園來。太后、后妃、皇子、公主等家屬，也隨著搬進園子。等到入冬後，再由圓明園搬回皇宮大內，每年這樣兩次浩浩蕩蕩的大遷居，當時稱為「大搬家」。

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