奶油燉蛋

愛新覺羅蓓兒

材料:	雞蛋，牛奶，糖。
醃料/調味:
獻汁:
製法:	雞蛋、糖在器皿中攪拌均勻，把燒至燙手的牛奶倒入器皿中；再把糖和少許水放入鍋中在火上熬成糊狀並呈褐色糖稀后倒入另一器皿中放置冰箱內冷卻，然后將已調好的牛奶、雞蛋倒入盛糖稀的器皿內，並把該器皿防入鍋中蒸20分鐘左右，端出鍋，放涼后，用手輕拍器皿邊緣的雞蛋，使之分離，然后，將它倒入干凈的盤中，便可看到一個上面薄薄的茶褐色，下面淡黃色的漂亮蒸蛋。