香蘋甜甜圈

愛新覺羅蓓兒

材料:	主料:蘋果2顆裹衣：蛋黃1個、砂糖20g、牛奶100g、低粉100g蛋白糊：蛋白1個、砂糖1大匙香草牛奶汁：蛋黃2個、砂糖30g、麵粉1小匙、牛奶200cc、香草精少許、白蘭地少許、糖粉適量
醃料/調味:
獻汁:
製法:	1.蘋果去芯及皮，橫切成環片(約1.5cm)泡入鹽水中2.接著來作裹衣，蛋黃和砂糖拌勻，牛奶分次加入混合，再加入篩過的　麵粉拌勻3.蛋白糊作法，蛋白打至起泡分次加入砂糖繼續打成蛋白糊，鍋子翻轉　不會滑落即可4.裹衣與蛋白糊混合拌勻備用5.蘋果瀝乾，裹上麵衣放入溫油中炸酥，取出瀝乾油份，撒上糖粉6.牛奶用小火加溫後離火，加入砂糖、麵粉、蛋黃拌勻再煮至糖溶離火　加入香草精和白蘭地拌勻7.最後淋在炸好的蘋果上即可